證券時報
胡可
2025-08-09 15:20
夏日的青島，海風里裹著麥芽的香氣，整座城市跳動著歡樂的節(jié)拍。
第35屆青島國際啤酒節(jié)火熱開啟，HOCH漢堡節(jié)、咖啡節(jié)、明星演唱會等活動連番上演，讓這座海濱城市熱度持續(xù)攀升。作為重點旅游城市，青島今年以來把激活消費擺在經(jīng)濟發(fā)展的重要位置，通過場景創(chuàng)新、政策扶持等多重舉措，讓“流量”變“留量”，讓“網(wǎng)紅”成“長紅”。
啤酒、咖啡和演出
夜幕降臨，青島西海岸金沙灘啤酒城內(nèi)燈火璀璨，來自世界各地的游客舉著酒杯穿梭在各個啤酒大篷間，舞臺上的樂隊演奏著富有動感的旋律，空氣中彌漫著啤酒與美食的香氣。
“本屆啤酒節(jié)創(chuàng)下多項紀錄。分設西海岸、嶗山、青島老城三個會場，舉辦時間延長至1個月；引入涵蓋40多個國家和地區(qū)、400多個品牌的2300余款啤酒，數(shù)量為歷年之最?！痹谄【乒?jié)現(xiàn)場，工作人員向記者介紹，今年青島西海岸金沙灘啤酒節(jié)會場前10日就舉辦文體活動300余場，發(fā)放現(xiàn)金紅包6萬余份，在老城會場更是吸引日均近34萬人次參與。
在青島大鮑島街區(qū)，“啤酒交易所”成為熱門打卡地。記者注意到，這個“啤酒交易所”引入“交易元素”，讓啤酒價格“隨行就市”，成為刺激消費的創(chuàng)新玩法。在“啤酒交易所”，30多款啤酒化身“交易品種”，交易規(guī)則是，點單量多的啤酒價格會因需求旺盛而自動調(diào)漲；此外，當某款啤酒庫存告急時，其稀缺性也會導致“溢價”?！懊靠钇【朴?0%的漲跌停限制，人流稀少時大部分啤酒的價格會下跌，等到了晚上買的人多了，又會漲起來?！币晃弧捌【平灰讍T”向記者介紹，近期荔枝風味的啤酒銷量最好。
啤酒節(jié)的熱度尚未退去，青島又接連舉辦了HOCH漢堡節(jié)、海東東咖啡節(jié)、尚小咖咖啡節(jié)、青島臺灣美食文創(chuàng)嘉年華等活動，這些新興節(jié)會成為點燃城市文旅熱度的火花。
演藝市場在這個夏天同樣火爆。此前，大張偉、華晨宇、李宇春、毛不易等當紅歌手相繼在青島開唱。8月，羅大佑、林憶蓮、汪蘇瀧等明星也將在青島舉辦演唱會。據(jù)統(tǒng)計，僅啤酒節(jié)期間，青島各類演藝活動就吸引超50萬人次參與，帶動周邊餐飲、住宿消費增長超三成。
近年來，青島不單單在景點上做加法形成“景點+”，還通過不斷增設新活動、開發(fā)新業(yè)態(tài)，在城市中創(chuàng)造更多“消費點”，在激活消費的同時，增強消費者感受城市、釋放自我的意愿，使得流量裂變與消費升級同頻共振。
老品牌煥發(fā)新活力
面對火熱的消費市場，青島本土企業(yè)緊貼消費趨勢、推陳出新。
近年來，青島啤酒圍繞啤酒主業(yè)，通過開設精釀啤酒花園、1903酒館等新業(yè)態(tài)新場景，在全國布局門店已超200家。
“今夏，青島啤酒時光海岸啤酒花園熱度又迎來新高，接待量同比大幅增長?！鼻鄭u啤酒（西海岸）文旅有限公司市場總監(jiān)張兵表示。作為啤酒行業(yè)龍頭企業(yè)，青島啤酒以“啤酒+”創(chuàng)新業(yè)態(tài)打造場景消費，將啤酒元素嵌入城市地標。
“我們通過消費者大數(shù)據(jù)分析，精準識別需求變化，現(xiàn)在一年研發(fā)多款產(chǎn)品，像百香果、草莓等果味精釀就是針對‘她經(jīng)濟’和年輕市場推出的，很受消費者歡迎?！睆埍硎?，目前青島啤酒更注重從市場端反推生產(chǎn)端，通過消費者大數(shù)據(jù)分析、C2M（用戶直達制造商），打通了“端到端”供應鏈，精準識別用戶需求，與研發(fā)、生產(chǎn)、物流、供應商、銷售終端實時共享數(shù)據(jù)，提前精準預判并快速應對需求波動。
“現(xiàn)在消費者不僅要喝到好酒，還要體驗文化、參與互動，所以我們也在積極探索‘制造+服務’‘啤酒+文旅’的融合模式，讓老品牌煥發(fā)新活力?！睆埍硎?。
“近年來，游客在旅游中更加注重深度體驗，消費也在向情緒滿足、品質(zhì)享受等方面升級?！币晃徊哒谷耸肯蛴浾弑硎荆斍笆袌鱿M趨勢的變化呈現(xiàn)出三大特征，一是“融合化”，“美食+文旅+娛樂”成為主流，啤酒節(jié)、漢堡節(jié)都是典型代表；二是“情緒化”，年輕人追求微醺體驗、情感共鳴，citydrink、精釀酒吧等業(yè)態(tài)快速發(fā)展；三是“數(shù)字化”，線上預訂、移動支付、智能體驗等數(shù)字化消費滲透到各個場景。
“不管是青島，還是其他的旅游城市，只有緊貼消費趨勢、滿足消費者心理需求，才能在不斷變化的市場環(huán)境中抓住流量。”該人士表示。
政策頻出托舉市場
消費市場的火熱，除了花樣繁多的活動和新玩法，也離不開政策的有力托舉。今年以來，青島陸續(xù)出臺多項提振消費的政策舉措。如《青島市大力提振消費實施方案》，圍繞“能消費、敢消費、愿消費”推出一系列實招硬招，為消費復蘇注入動力。
“目前，居民消費需求已從‘有沒有’向‘好不好’升級，呈現(xiàn)出個性化、多樣化的消費新趨勢?！鼻鄭u市政府相關負責人表示。
記者了解到，青島正在加快特色消費場景建設，鼓勵綜合性商業(yè)，創(chuàng)新時尚型商業(yè)，培育主題式商業(yè)，促進線上線下、“商、旅、文、體、健、展”多業(yè)態(tài)深度融合發(fā)展。此外，青島還出臺政策促進夜間經(jīng)濟發(fā)展，串聯(lián)夜市、夜秀、夜節(jié)等場景，打造地標性夜生活集聚區(qū)。
為了守護好城市的消費活力，青島市政府除了直接參與活動的組織和保障，還通過優(yōu)化營商環(huán)境，為企業(yè)發(fā)展和消費市場的繁榮創(chuàng)造良好條件。比如，降低市場準入門檻，讓更多企業(yè)能夠快速進入市場；優(yōu)化審批流程，減輕企業(yè)稅費負擔；打造公平透明、可預期的法治環(huán)境，維護市場秩序，讓企業(yè)能夠安心經(jīng)營、放心發(fā)展。同時，青島高度重視消費者體驗，堅持以消費者為中心，倡導誠信經(jīng)營、品質(zhì)優(yōu)先、服務至上，讓消費者買得放心、省心、舒心、安心。
“從全國范圍來看，政府的政策引導和支持是文旅消費發(fā)展的重要托舉?！鄙鲜銮鄭u商業(yè)策展人士向記者表示。
